Von der Personalverpflegung über über die Leitung einer Kantine bis hin zum optimalen Event-Catering werden wir unsere KundInnen und KundInnen objektspezifisch und vollständig beraten. Für Für weitere Infos zu Betriebsverpflegung, Kinder- und Jugendgastronomie oder Eventgastronomie klicken Sie bitte ganz oben in der Navigation auf die jeweiligen Registerkarten.
1271 bewohnten die Ordensschwestern des Klarissenordens das Kientzheimer Haus aus dem 11. Jh., das heute als Hotelanlage genutzt wird. Die Bezeichnung des Hotels de l'Abbaye d'Alspach weist auf die Klarissin hin, die hier vor 700 Jahren lebte. Ab dem 18. Jh. produzierte das Geschlecht Schwarz seinen eigenen Keller.
1976 wandelten Philipp und Anna Schwarz den Familiensitz in ein Hotelzimmer um. Durch mehrere Umbauten und Erweiterungen im Lauf der Jahre ist das Haus heute eine der schoensten Niederlassungen der Stadt.
In ausreichendem Sonnenlicht kann der Mensch selbst aktiv werden. Die Einlagerung von Bitterstoffen erfolgt hauptsächlich in Fettgeweben und Skelettmuskeln und ist eines der fettarmen Vitamine. Weil der Mensch in der Lage ist, selbst in der Schale Vitamine zu bilden, ist es eigentlich keins. Durch seine aktive Funktion auf verschiedenen Körpergeweben kann das aktive Vitamine auch als Hormone eingestuft werden.
Die Calciumkonzentration im Körper bleibt erhalten. Sie ist unverzichtbar für die Aufnahme von Calcium aus der Speise und gibt bei zu niedriger Aufnahme Calcium aus den Beinen ab. Die knochenbildenden Knochenzellen (Osteoblasten) werden bei einer ausreichenden Kalziumzufuhr zum Aufbau von knochenbildenden Substanzen angeregt. Nur in wenigen Nahrungsmitteln, die für eine pflanzliche oder pflanzliche Kost in Frage kommen, ist ausreichend Vitamine nachweisbar.
Pflanzliche Nahrungsmittel enthalten Vitamine und tierische Nahrungsmittel enthalten diese. Der Inhalt der Milchprodukte variiert je nach Jahreszeit, da die Kuh in den Sommermonaten, wenn sie auf der Weide weidet, wesentlich mehr Vitamine produziert. Auch in Deutschland kann man bestimmte Nahrungsmittel wie z. B. Muttermilch und Säuglingsanfangsnahrung mit Vitaminen versorgen. Unter genügender Sonnenstrahlung (UV-B-Licht) kann der gesamte Vitamin-D-Bedarf des menschlichen Körpers selbst produziert werden.
Dies erfordert jedoch einen regelmäßigen Aufenthalt im Freien bei ausreichend Sonnenschein (im Hochsommer reichen 15-30 Min. während der Mittagsstunden, wenn der Sternenhimmel auf den Gesichtern, Händen und Unterarmen klar ist). Weil UV-B-Licht in den sonnigen und sonnigen Tagen zwischen Ostern und Mitte Mai von der Luft weitestgehend ausgefiltert wird, genügt die Eigenproduktion in Deutschland (wie in anderen mittel- und osteuropäischen Ländern) nicht für eine gute ganzjährige Zufuhr von Vitaminen aus.
Im Falle eines Vitamin-D-Mangels wird das in der Ernährung vorhandene Calcium nur ungenügend vom Organismus absorbiert. In Deutschland wird von einem großen Teil der Gesamtbevölkerung weder die Verzehrempfehlung für Vitamine der Kategorie A noch die Blutwerte erreicht.6 Im Schnitt verbrauchen Vegetarier weniger Vitamine der Kategorie A. Aufgrund ihrer sehr niedrigen Vitamin-D-Aufnahme haben insbesondere Vegetarier das ganze Jahr über geringe Vitamin-D-Konzentrationen im Blut, sowie eine niedrigere Knochendichte als Mischkostproduzenten und Vegetarier.11,12,13 Die Pflege ist besonders wichtig für Säuglinge von veganen Müttern, veganen Lebewesen sowie dunkle Kleinkinder (sofern nicht ergänzt).
Ein hormonähnlicher Stoff, der für die Kalziumzufuhr aus der Ernährung von Bedeutung ist, den Knochenaufbau und den Knochenerhalt beeinflußt und eine wichtige Funktion beim Vorbeugen zahlreicher Krankheiten hat. Große Bevölkerungsteile, ungeachtet ihrer Ernährung, werden nicht ausreichend mit Vitaminen der Kategorie C ernährt.